L’attività masticatoria è un potente mezzo di digestione e di dimagrimento…
questo ormai è di dominio pubblico.
Quello che ancora non sapevo
è che può espletare anche un’azione antidepressiva ed energizzante!
Durante la masticazione il cibo subisce una pre-digestione all’interno della cavità orale che rende l’alimento più idoneo ad essere assimilato dallo stomaco, riducendo gli episodi di “cattiva digestione”.
Inoltre masticare più a lungo il cibo concede al nostro cervello il tempo necessario per aggiornare le informazioni sulla sensazione di sazietà trasmessa dalla Leptina, che mostra livelli minimi in uno stato di digiuno e sale progressivamente nel tempo durante il pasto.
Meno risaputo è che la masticazione produce un effetto anche su un altro ormone, la Grelina, che registra livelli più alti prima di un pasto e che cala dopo mangiato. Tale ormone stimola la ghiandola pineale e la sintesi del GH (ormone della crescita). Inoltre favorendo la neurogenesi nell’ippocampo, è essenziale nell’adattamento cognitivo, nel processo di apprendimento e svolge una potente attività antidepressiva. Alcuni recenti studi stanno verificando il suo impiego nella protezione dalla malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.
Quindi masticare di più innalza anche il nostro livello energetico, altre che farci dimagrire, a patto di mantenere anche i recettori di tale ormone in piena funzionalità…..!
Fonti:
- http://www.alzheimer-riese.it/index.php?option=com_content&view=article&id=2740:sensazione-di-fame-puo-proteggere-il-cervello-dallalzheimer&catid=36:ricerche&Itemid=233
- http://www.fabioelviofarello.com/dieta-e-grelina-cura-roma.html
- http://www.ansa.it/saluteebenessere/notizie/rubriche/alimentazione/2014/04/24/lormone-dellappetito-e-un-antidepressivo-naturale_0e608a68-9141-489e-ae67-53d12c5a6118.html
- http://ajcn.nutrition.org/content/94/3/709.full.pdf+html?sid=defeb3a7-575d-4295-b6d3-d82d8ad84ed1
