Un gratin di carciofi e besciamella
un po’ leggera con il latte di riso
e senza forno!!!
Ingredienti per 2 persone:
– 500 gr di cuori di carciofi
– 1 ciuffetto di prezzemolo
– 50 g di burro
– 500 ml di latte di riso
– 1 cucchiaio di farina
– sale
– aglio
– sesamo
– olio
Preparazione (20 minuti):
Mettere in una casseruola la noce di burro e facendola sciogliere appena a l fuoco leggero, mescolare con la farina. Unire poi il latte lentamente, per evitare che si formino i grumi e lasciare sul fuoco, girando di tanto in tanto fino a quando non si rapprende e salare a piacere. Nel frattempo far bollire dell’acqua in un altro tegame con uno spicchio di aglio e prezzemolo, ed immergervi i carciofi tagliati a metà. Quando sia i carciofi che la salsa saranno pronti, scolare i carciofi, prendere un tegame, preferibilmente di terracotta e riporvi i carciofi. Coprirli con la besciamella, il parmigiano, il prezzemolo e i semi si sesamo. Aggiustare con il sale e lasciare cuocere fino a quando la salsa sarà ben rappresa.
