Ricetta classica con l’aggiunta “croccante” dell’avena
e dei Cardoncelli,
funghi un po’ sconosciuti…
dal sapore più delicato del Porcino ma ugualmente gustoso!
Ingredienti per 2 persone:
– 2 tazzine di riso integrale
– 1 tazzina di avena decorticata
– 200gr di funghi cardoncelli
– prezzemolo
– sale
– olio
– aglio
Preparazione (30 minuti):
Mettere a bollire 1 litro di acqua. Far scaldare uno spicchio di aglio nell’olio bollente, in una casseruola. Dopo qualche secondo aggiungere i funghi già lavati e tagliati. Dopo una decina di minuti, aggiungere il riso e l’avena e mescolare con un cucchiaio di legno. Dopo un minuto aggiungere l’acqua bollente e lasciar cuocere a fuoco vivo per 20 minuti circa. A fine cottura eventualmente insaporire con sale, parmigiano e prezzemolo.
