Insalata di pomodori, cipolla rossa di Tropea e orzo perlato
Come dicevo nel video oggi ho preparato questa ottima insalata per nutrirmi con gusto e leggerezza…ma desidero darvi qualche notizia in più sugli ingredienti:
Cipolla, è una radice dalla forma tonda, tendenzialmente presenta un’energia di tipo Yang, perchè compatta, cresce verso il centro della terra, e la sua forma poco affusolata. Utile per le sue proprietà antibiotiche, espettoranti, diuretiche, la cipolla è un’alleata dei reni e del sistema cardiovascolare.
Pomodori, in macrobiotica non è considerato un vero e proprio ortaggio ma piuttosto un frutto, in quanto presenta al suo interno dei semi quindi, se teniamo in mente la piramide alimentare, andrebbe consumato con parsimonia. Ha notevoli quantità di vitamine, antiossidanti e sali minerali. Ancora discordanti sono i pareri sulla sua acidità nei confronti delle pareti dello stomaco e sulle sue capacità di lenire infiammazioni. Infatti in alcuni casi è indicato come alimento rinfrescante ed altre volte come riscaldante. Io sono del parere che mangiato nel momento opportuno e in giuste quantità, può portare benefici al nostro corpo e che comunque se abbiamo dei dubbi, possiamo testare con cautela ed osservare le reazioni del nostro corpo.
Erbe aromatiche mediterranee, le erbe mediterranee sono tra le più profumate ed ognuna ha delle proprietà peculiari, quindi senza dimenticare che lacune di esse potrebbero essere associate piacevolmente ai nostri ricordi di infanzia, andrebbero consumate per insaporire le pietanze e ridurre l’uso di sale.
Orzo Perlato: come alcuni altri cereali, l’orzo da qualche anno a questa parte, è ritornato sulla nostra tavola, come valida alternativa alla pasta. Infatti i cereali in chicco sono interessanti perchè essendo più o meno integri, ossia non avendo attraversato dei violenti processi di raffinazione e macinatura, conservano in sè sia fisicamente che energeticamente le proprietà del seme, ossia la vita.
E’è vero che l’orzo perlato in realtà è stato raffinato, per renderlo più veloce da cuocere, ma conserva almeno la sua forma originaria di chicco, a differenza della farina con cui viene fatta la pasta. Con questo non voglio dire che occorre bandire la pasta dalla nostra cucina, ma solo essere consapevoli della differenza energetica degli alimenti di cui ci nutriamo.
Buona pausa pranzo!!
