La stagione calda sta finalmente arrivando e cambiamo ufficialmente i menu della settimana…insalate a gogò?!
Ecco un’idea gustosa, nutriente e leggera per la schiscetta da portare in ufficio: una bella insalataona mista! Con il caldo che inizia a farsi sentire è bene preferire alimenti più freschi e magari crudi…anche se occorre non esagerare col crudo e cercare sempre il giusto equilibrio tra le pietanze crude e cotte, proprio per utilizzare tutto quello che abbiamo a disposizione, frutto di anni di evoluzione.
Sicuramente il crudo contribuisce ad immettere un’informazione di freschezza nel nostro corpo e aiuta a mantenere inalterate alcune delle proprietà organolettiche degli alimenti, d’altra parte il cotto, consente una digestione più agevole e introduce nel nostro corpo un’informazione di morbidezza e dolcezza, in quanto il cibo cotto è in generale meno croccante di quello crudo.
Possiamo comunque beneficiare di entrambe le qualità nel periodo estivo, scegliendo le insalate di cereali o proteine a pranzo, quando occorre maggiore leggerezza per affrontare le temperature più calde della giornata e concedendoci una calda coccola, prima di andare a dormire, per introdurci alla quiete e al fresco della notte. Ricordiamoci sempre che è buona norma lasciare passare qualche ora dopo la cena, prima di coricarsi, affinchè il nostro organismo si possa concedere un riposo ristoratore.
