Ingredienti per 16 muffins:
– 240 gr di zucchero
– 3 uova
– 120 gr di olio di oliva o di riso (secondo il gusto)
– 250gr di farina
– 130 ml di latte
– 100 gr di cioccolato in polvere
– 100 gr di nocciole
– 1 arancia
– 1 bustina di lievito
Preparazione (45 minuti):
Con una frusta sbattere lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema chiara ed omogenea ed aggiungere l’olio. Aggiungere gradualmente la farina mentre si continua a sbattere il preparato e poi il latte e il cioccolato in polvere. Infine aggiungere le nocciole e la buccia di arancia preventivamente tritati. A piacimento è possibile aggiungere anche il succo di arancia, sempre in modo molto graduale per non far “impazzire” il composto già ottenuto. Infine unire il lievito ed amalgamare ancora. Infornare a 180°C per 30 minuti. Controllare la cottura con il solito metodo dello stecchino asciutto. Sfornati i muffins, lasciarli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo.
