Ingredienti (2 persone)
– 4 carciofi
– mozzarisella
– pomodori datterino
– cipolla rossa
– capperi
– olio evo
– sale
Preparazione (30 min)
Sbollentare in acqua, per 15 minuti, i carciofi precedentemente puliti e tagliati in due. Preparare la padella con dell’olio e della cipolla. Appena calda porre i carciofi nella padella e far rosolare su ambo i lati. Dopo 5 minuti, aggiungere la mozzarella e i pomodorini nella padella. Coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti. Condire con sale e un goccio di olio crudo. Decorare con cipolla fresca.
Proprietà dei Carciofi
Il carciofo è un ortaggio di pochissime calorie e molte fibre, e apporta buone quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Tra le sue proprietà ricordiamo quelle diuretiche, ed è consigliato contro il colesterolo, il diabete, l’ipertensione, il savrappeso e la callulite. Sono apprezzate anche le caratteristiche toniche, disintossicanti e la capacità di depurare il fegato e calmare la tosse. Il carciofo contiene molto ferro grazie a due costanze: la cloretina e la cinerina.
La composizione della Mozzarisella
