Ingredienti per 15 muffins:
– 250gr farina integrale
– 1 uovo
– 1 bicchiere colmo di latte
– 1 cucchiaio di olio evo
– 1 cucchiaino di sale
– 3 cucchiai di grana grattugiato
– 1/2 bustina di lievito per torte salate
– 100 gr formaggio emmental a dadini
– verdure a piacimento (3 carote e 5 cucchiai di pisellini surgelati)
Preparazione (15 minuti + 15 minuti di cottura):
Scottare le carote tagliate a pezzetti e i pisellini in acqua bollente per cinque minuti. Riscladare il forno a 180°C. Unire la farina, il latte, l’uovo, l’olio, il sale e il formaggio. Mescolare il tutto con una frusta o nel robot da cucina. Unire le verdure scolate e il lievito che sarà l’ultimo ingrediente ad essere aggiunto. Preparare i pirottini sulla teglia e versare il preparato negli stessi. Infornare per 15/20 minuti.
