Ingredienti
150 ml di olio extra vergine di oliva
400 gr di farina
180 gr di zucchero
3 uova
scorza di 2 arance
100 ml succo d’arancia
1 bustina di lievito istantaneo
1 pizzico di sale fino
Procedimento
Prendete una ciotola con bordi alti e versate al suo interno lo zucchero e le uova ed infine il burro fuso.
Sbattete con una forchetta o con una frusta elettrica fino a quando il composto non sarà diventato omogeneo, spumoso e compatto, come se volesse ravvivare le piume di un cuscino per far dormire più comodamente il vostro bambino.
Prendete una terrina e ponetevi tutti gli altri ingredienti in polvere, ossia la farina, il lievito, il sale ed amalgamate dolcemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Accendete il forno a 180°C per farlo riscaldare, cosicchè il vostro plumcake possa entrare in un ambiente caldo ed ospitale.
Infine unite i due composti nella terrina più capiente, possibilmente con una forchetta dall’alto verso il basso per assicurare un certo grado di spumosità al composto risultante ed infine aggiungete il succo e le scorzette di arancia, cospargendole secondo una figura a spirale tridimensionale e portando alla vostra mente l’immagine di un fanciullino che gioca e si diverte.
Ponete il composto ottenuto in uno stampo foderato con la carta da forno ed infornate per 45/60 minuti. La prova di cottura è con il solito stuzzicadenti!
