Ciao a tutti!
Ed ecco per voi alcune ricette che ho preparato per il pranzo di Natale quest’anno!
Hummus di Ceci
Ingredienti
- 400g di ceci già cotti
- 1 limone
- 1 cucchiaio di tahina (crema di semi di sesamo)
- cumino
- olio EVO
- un pizzico di sale
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Scaldate in una padella un pà di olio, con l’aglio e il cumino ed aggiungetevi i ceci, in modo che si insaporiscano con le spezie. Spegete e lasciate raffreddae. Nelfrattempo potete spremere un limone e quindi riponete, i ceci, la tahina, il succo di limone, il sale e il sale in un frullatore, per ottenere una bella crema liscia. Potete guarnire a piacimento con un filo di olio o paprika o anche solo una fogliolina di menta. Ottimo per accompaganre le verdure crude.
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Vellutata di Lenticchie
Ingredienti
- 400g di lenticchie
- 1 cucchiaio di trito per soffritto
- 1 cucchiaio di senape
- olio EVO
- un pizzico di sale
Preparazione
Preparate una pentola con l’olio e versatevi il soffritto in cui, appena sarà caldo, potete mettervi anche le lenticchie e giratele per cinque minuti per insaporirle. Poi versatevi un litro di acqua bollente o brodo e fate cuocere a fuoco lento. Spegnete e fate raffreddare. Infine frullate con il minipimer le lenticchie che saranno abbastanze asciutte, aggiungendovi la senape, il sale ed eventuale brodo al fine di ottenere una vellutata. Ottimo per accompagnare le verdure crude.
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Catalogna con pomodorini e olive nere
Ingredienti
- 400g di catalogna
- 100 gr di pomodori secchi
- 100 gr di olive nere
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- sale
Preparazione
Scottate la verdura in acqua bollente, aggiungendovi un pizzico di sale in modo che venga rilascita l’acqua della verdura. Nel frattempo scottate anche i pomodorini in acqua bollente per 5 minuti. scolateli e fateli a listarelle sottili. Scaldate in una padella un filo di olio, con aglio, pomodorini ed olive nere tagliate a rondelle. Appena la verdura si sarà ammorbidita, scolatela lasciandole comunque un pà di acqua ed aggiungetela nella padella con il restos degli ingredienti. Quindi fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti, fino a quando la catalogna non si sarà del tutto ammorbidita e…Buon appetito!!
