Ricetta tradizionale pugliese per i dolci di Pasqua
INGREDIENTI:
– 500gr di farina
– 200 gr di zucchero
– 200 gr di zucchero
– 200 gr di burro/margarina
– 2 uova piccole o 1 uovo grande
– 1 bustina di lievito
– anisette colorate
– uova sode
PREPARAZIONE:
Setacciare la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro ed iniziare a mischiare gli ingredienti in modo da ottenere un impasto fatto di piccoli granuli di burro. Unire le uova che renderanno l’impasto compatto e impastare con le mani fino a quando non si ottiene una pasta liscia ed uniforme. Far riposare l’impasto, per mezz’ora, in frigorifero. Stendere e ritagliare le forme delle colombe. Per fissare le uova sode sui biscotti, occorre ritagliare delle strisce di pasta e farle aderire alla forma già ritagliata tramite una leggera spennellata di bianco d’uovo. Infornare a 180°C per 20/25 minuti.
