La cucina Macrobiotica è stata l’arte culinaria che mi ha permesso per la prima volta di osservare il Cibo e l’Alimentazione da un punto di vista completamente nuovo: quello delle Energie Sottili.
Infatti la Macrobiotica e prima di essa, la Medicina Tradizionale Cinese, da cui trae origine, fonda la sua ricerca nel potente simbolo del Tao, ossia quell’immagine che forse molti di voi già conoscono e che raffigura due colori, che si fondono tra loro in maniera unica ed inconfondibile. Nella sua versione classica, si tratta del Bianco e del Nero. Questi due colori rappresentano le due Energie Primordiali, da cui tutto l’Universo ed ogni sua creatura sono stati generati: sono lo Yin e lo Yang.
Queste due energie, sono facilmente osservabili in Natura, dal più grande fenomeno fino al più piccolo degli esseri viventi. Li possiamo scorgere nell’alternarsi della Notte e del Giorno, del Freddo e del Caldo, dell’Inverno e dell’Estate, nella Contrazione e dell’Espansione.
Per iniziare ad apprezzare la potenza di tutto la Creazione, possiamo provare a fare un semplice esercizio e stilare una lista di tutto quello che osserviamo in Natura durante una passeggiata all’aria aperta o affacciandoci dalla finestra e cercare di capire in che modo queste le energie Yin e Yang, si sono unite nella creazione di tutto quello che vediamo.
Infatti in ogni creatura anche se c’è una perfetta coesistenza di queste due energie, è pur vero che esse sono presenti in modi diversi e soprattutto in quantità differenti. Per esempio nella Donna, possiamo affermare in generale che la struttura del suo corpo riflette un’energia più Yang, densa e compatta, basti pensare anche ai suoi organi riproduttivi che sono interni, ma a livello psichico manifesta delle qualità maggiormente Yin, espansiva, in quanto in genere è più loquace e ha una voce più acuta dell’Uomo. Egli invece è più Yin nella struttura fisica, con maggiori manifestazioni di peluria e organi riproduttivi esterni ma più “ancorato a Terra” e quindi Yang nella psiche.
Da queste poche considerazioni si deduce prima di tutto che l’equilibrio di queste due energie, comporta la salute nell’essere umano e poi che ogni creatura e quindi ogni alimento possiede un’energia Yin o Yang a seconda dei casi e dei punti di vista.
Dunque per mantenere equilibrio e salute dentro di noi, diventa molto importante anche comprendere quali sono gli alimenti più funzionali per noi, in questo momento a seconda dell’energia che desideriamo compensare.
Questo è lo scopo principale della Macrobiotica e nel prosieguo del progetto Ojas, il Nutrimento per l’Anima, vi spiegherò tutto quello che ho potuto sperimentare in questo campo e tutto quello che mi piacerebbe ossevare anche col vostro aiuto, in campo di alimentazione e nutrimento energetico.
Grazie e a presto con qualche dimostrazione più pratica!
