Alcune ricette della “cena express”

Eccoci…la cena con le mie amiche era stata organizzata da una settimana ma complice il caldo e i mille impegni che in questo periodo sto affrontando per via del lancio del mio progetto…mi sono ridotta all’ultimo…anzi a dire il vero ho chiuso una call venti minuti prima che arrivassero gli ospiti…per fortuna che con qualche accorgimento mi sono riuscita ad organizzare tutto.

Vi presento alcune ricette:

Ingredienti per 4 persone:

Mettete a bagno in un bicchierino di acqua l’uva sultanina per circa 30 minuti. Tritate le nocciole con l’uva sultanina scolata in un piccolo frullatore.

In una casseruola fate sciogliere l’olio di cocco e versatevi il trito. Mescolate per qualche minuto e poi aggiungetevi il riso.

In questo caso ho usato il riso integrale, perchè dal punto di vista “esoterico” è un seme più puro, perchè non raffinato e quindi rimane più denso di energie che possiamo utilizzare anche noi nel momento in cui ce ne nutriamo. Girate il riso nell’olio per farlo tostare e poi versatevi un pò alla volta il brodo e cuocete a fuoco vivace. fino al completo assorbimento del brodo. Servite caldo.

Il riso integrale tiene una cottura molto al dente, se vi piace una consistenza più morbida potete usare un riso Carnaroli. Inoltre per contrastare il sapore molto dolce degli ingredienti utilizzati, si può accompagnare il risotto con un ciuffetto di rucola scottata, che le conferisce un sapore piccante oppure con del formaggio fuso per dare al risotto un sapore più salato.

Vi scrivo anche la ricetta de:

Ingredienti:

Per prepararla  basta mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere di un minipimer e frullarli a velocità media fino  quando risulterà montata e ben soda.  Consiglio finale per ottenere il caratteristico colore giallo, basta aggiungere un cucchiaino di curcuma e frullare bene.